动物源性食品中细菌的检测——肉毒梭菌

肉毒梭菌属于厌氧性梭状芽孢杆菌属，是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前已知的化学毒物、生物毒素中最为强烈、毒性最强的毒素之一。肉毒梭菌产生的肉毒毒素是肉毒中毒的直接致病因素，它是一种具有神经和细胞毒性质的外毒素，其毒素极强，对人的致死量仅为约0.1μg，比氰化物的毒性还强10000倍。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到严重破坏，致死率极高。

如何才能准确有效地在食品中检测出这种致命毒素呢？除了精准的实验方法外，还需要精密的实验仪器来配合。

检测方法

肉毒梭菌检验需要做肉毒毒素检测和肉毒梭菌检测。通常需要做动物实验、培养观察及基因检测。

检测流程——四亿仪器解决方案

食品样品均质匀液，上清进行动物实验，完成肉毒毒素的检出、确证、毒力及定型等项目，离心沉淀经培养后进行染色镜检和基因检测。

样本处理中可使用大容量移液器进行液体处理，可使用低速离心机分离样品，水浴锅进行样品孵育。基因检测过程使用移液器、超微量分光光度计，梯度PCR来完成。

四亿科学仪器推荐一系列高质量仪器，为您的检测提供全系列支持。

提取的DNA要进行浓度和纯度测定，当DNA浓度为0.34～340μg/mL，A260/A280比值在1.7～1.9时，适宜于PCR扩增。之后对PCR结果进行判定，确认是否检出肉毒梭菌。

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