动物源性食品中细菌的检测——肉毒梭菌肉毒梭菌属于厌氧性梭状芽孢杆菌属，是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前已知的化学毒物、生物毒素中最为强烈、毒性最强的毒素之一。肉毒梭菌产生的肉毒毒素是肉毒中毒的直接致病因素，它是一种具有神经和细胞毒性质的外毒素，其毒素极强，对人的致死量仅为约0.1μg，比氰化物的毒性还强10000倍。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到严重破坏，致死率极高。 如何才能准确有效地在食品中检测出这种致命毒素呢？除了精准的实验方法外，还需要精密的实验仪器来配合。